ciri khas enzim adalah

1. enzim bekerja secara spesifik, yang artinya adalah enzim tidak akan mampu bekerja pada semua jenis substrat, namun enzim hanya mampu bekerja pada substrat tertentu saja
2. enzim berupa sebuah koloid, artinya itu di dalam larutan enzim akan terbentuk suatu koloid yang mengakibatkan aktivitas enzim membesar
3. enzim bisa bereaksi menggunakan substrat asam atau basa
4. termolabil, aktivitas enzim di pengaruhi oleh suhu
5. kerja enzim bersifat bolak-balik